Recomienda Salud Sonora extremar cuidados con alimentos ante temporada de calor

Hermosillo, Sonora; 25 de marzo del 2025.- Ante el incremento de temperaturas registrado en la entidad con la llegada de la primavera, el Gobierno de Sonora, a través de la Secretaría de Salud Pública (SSP) del estado, exhortó a la población a reforzar las medidas de higiene y manejo adecuado de alimentos, ya que el calor favorece su rápida descomposición y aumenta el riesgo de enfermedades gastrointestinales.

El coordinador estatal del Programa de Urgencias Epidemiológicas y Desastres, Dr. Plácido Bernardo Ramírez, señaló que durante esta temporada los productos frescos y preparados pueden echarse a perder en poco tiempo si permanecen expuestos al ambiente; también sugirió conservar los productos perecederos en refrigeración, evitar dejarlos a temperatura ambiente por largos periodos y verificar su olor, color o textura antes de consumirlos, especialmente durante los días con temperaturas extremas.

El funcionario advirtió que alimentos como salsas frescas, verduras picadas y preparaciones caseras, especialmente aquellas que contienen tomate, cebolla o cilantro, pueden contaminarse con facilidad al permanecer fuera de refrigeración; por ello, recomendó evitar consumir alimentos que hayan estado expuestos al sol o al calor prolongado, así como tener especial cuidado con las salsas en establecimientos o reuniones al aire libre, ya que son particularmente susceptibles a descomponerse.

El consumo de alimentos en mal estado puede provocar diarrea, vómito y deshidratación, condiciones que se agravan con el calor intenso; por ello, se recomienda aumentar la ingesta de agua potable y, cuando sea necesario, utilizar Vida Suero Oral bajo las indicaciones correspondientes, especialmente en niñas, niños y personas mayores, quienes son más vulnerables a la deshidratación.

Finalmente, se reitera el llamado a la población a prevenir riesgos durante la temporada de calor, manteniéndose hidratados y evitando la exposición prolongada a altas temperaturas y, ante síntomas de enfermedad gastrointestinal o deshidratación, se recomienda acudir a la unidad de salud más cercana para recibir atención oportuna.